Bolo de Amendoa e Cenoura

O tempo entre cada publicação tem aumentado....
Mas a cozinha também anda muito parada e pouco há a publicar.
Este bolo estava perdido reencontrei-o ontem e decidi colocar aqui porque lembro.me que adoramos estes quadradinhos com chá ainda no Inverno.
E como o frio anda por ai não há melhor.
Boa semana!!!

Ingredientes:
5 ovos +2 gemas
200g de açúcar
200g de cenoura ralada
240g de miolo de amêndoa moído
60g de miolo de amêndoa laminado
50g de farinha
50g de pão ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela
margarina e farinha para a forma

Ligue o forno a 190ºC. Barre o tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.

Separe as gemas das claras, junte as gemas a 150g de açúcar e bata ate ficar uma mistura fofa e clara.

Adicione depois a cenoura, a amêndoa moída, a farinha, o pão ralado, o fermento e a canela e mexa bem.

Bata então as claras com o resto do açúcar, junte-as à mistura anterior e mexa.

Deite o preparado no tabuleiro, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva frio polvilhado de açúcar em pó.

Fonte: Teleculinaria

Palitos de Torres Novas

Há quanto tempo andava eu para fazer esta receita. Não, não é nada difici era só mesmo a falta de vontade sempre que chegava a casa do trabalho.
Tem sido dias muito cansativos e ate ao fim do mês promete continuar.
E nada melhor do que uns biscoitos caseiros. São óptimos e a caixinha ja vai a mais de meio e só os fiz ontem:-)
Com eles vou participar na festa de aniversario do Cinco Quartos de Laranja que esta de parabéns por estes cinco anos.
E tal como diz a Laranjinha, cinco anos cinco ingredientes!! Aqui fica o meu contributo!
Bom fim de semana para todas!!!

Ingredientes:
3 ovos separados + 1 ovo inteiro
230g de açúcar
230g de farinha com fermento
50g de miolo de amêndoa pelado
1 limão

Bata as gemas com o açúcar ate obter uma gemada cremosa. Passe a amêndoa pela maquina e misture com a gemada e a raspa de limão.

Depois adicione o ovo inteiro e bata de novo( a massa estava demasiado dura).

Aos poucos adicione a farinha alternada com as claras batidas em castelo.

Espalhe a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve a forno pré-aquecido ate a massa cozer.

Desenforme o bolo, deixe-o arrefecer e corte em palitos.

Coloque-os no tabuleiro e leve-os a alourarem por igual( os meus podiam ter ficado mais um pouquinho mas ficaram bons na mesma!).

Bom apetite!!!

Fonte: Biblioteca Activa, O melhor da Doçaria Regional Portuguesa

Bolo Espanhol

Voltamos aos bolos, e desta vez para uma ocasião espacial, o aniversario da minha mãe a semana passada.
Tentei fazer um bolo simples com poucos cremes por virem cá os meus tios.
Encontrei esta receita que ficou fantástica pelo menos foi muito elogiado:-)
Uma boa semana para todas!

Ingredientes:
75g de manteiga
180g de açúcar
raspa de 1 laranja
2 ovos batidos
100g de farinha
100g de miolo de amêndoa ralada
1 colher de vinho do porto ou brandy
30g de amêndoa laminado~manteiga para untar
farinha para polvilhar

Para o Recheio:
2dl de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinho do Porto
50g de miolo de amêndoa laminado

Para decorar:
mel
30g de amêndoa laminado
açúcar em pó

Comece pela massa: bata a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja, junte depois os ovos e, em seguida, adicione, alternadamente, a farinha e o miolo de amêndoa. Mexa bem e junte o vinho do Porto.

Verta depois a massa numa forma redonda, alta e com fundo amovível(eu não tinha usei outra), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Polvilhe a massa com o miolo de amêndoa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Ao fim desse tempo, retire-o do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenforme depois e espere que arrefeça.

Agora o recheio: bata as natas em chantilly com o açúcar e o vinho do porto e junte-lhe depois as amêndoas.

Corte o bolo ao meio, transversalmente, cubra uma das metades com este preparado e reponha a outra metade.

Aqueça um pouco de mel e pincele a superfície do bolo, espalhe depois sobre ele as amêndoas torradas e polvilhe com o açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Fonte: Teleculinaria.

Laranja com Passas e Amêndoas

Esta semana bem que poderia ser a semana da Laranja aqui no blog:-)
Como as laranjas lá de casa estão a querer acabar ando a aproveitar bem as suas qualidades e a prepara-las de diversas formas.
Gostei muito desta maneira de as arranjar, uma verdadeira delicia para sobremesa.
Desde já um bom fim de semana para todas, como o meu moço vem hoje sou capaz de não vir aqui tanto:-)

Ingredientes:

Para 8 pessoas
1/2 chávena de passas
3 colheres de sopa de vinho do Porto
4 laranjas
açúcar amarelo
80g de amêndoa palitada


Lave e demolhe as passas, deite-as numa tigela e deixe-as no vinho do porto aa marinar cerca de 20 minutos. Descasque as laranjas, corte-as às rodelas finas e disponha-as nos pratos.

Enxugue as passas em papel absorvente e envolve-as em açucar anmarelo. Deite-as sobre as rodelas de laranja e guarde no friugorifico durante 1/2 hora.

Pegue nas amendoas e toste-as ligeiramente no forno.
Decore os pratos com as amêndoas e sirva fresco.

Bom apetite!!!

Fonte: receita adaptada daqui.

Gató de Amêndoa

Parece que o bom tempo foi embora de novo:-( temos que ter paciência ele regressara em breve.
Numa tarde ainda de Inverno nas minhas visitas aos blogs habituais descobri esta maravilha.
Bem retirei logo a receita e pus em pratica no fim de semana.
É delicioso, com uma chávena de chá. hum do melhor!
É um bolo diferente do que estou habituada, pois não contem gluten, nem lacticínios mas muito bem.
Experimentem!

Ingredientes:
250g de amêndoa crua moída
250g de açúcar
6 ovos separados
1 colher de chá de raspa fina de limão
1 colher de chá de canela em pó
açúcar em pó para polvilhar

Pré- aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal a base e os lados de uma forma com 22cm diâmetro( a minha era ligeiramente maior).

Misturar a amêndoa com a canela e a raspa de limão. Bater as gemas numa taça, ate que dupliquem de volume.

Bater as claras em castelo numa tigela e reservar. Juntar a amêndoa com as gemas batidas batendo bem.

Adicione então 1/3 das claras e bata bem. Incorpore então as restantes claras envolvendo com uma espátula.

Verta a massa na forma. Leve a cozer durante 35- a 40 minutos ou ate o palito sair seco quando espetado no centro do bolo.

Retire o gató do forno e deixe arrefecer na forma. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Bolo de Amendoa recheado com Creme Pasteleiro

Ontem foi o aniversário da minha mana. Vai dai fiz este bolinho para a sobremesa do jantar de ontem.
Vi este bolo no blog da Sónia, não segui a risca a receita, mas ficou bem bonito e bem ao gosto de todos.
É um bolo simples de fazer eu acho e vem adoçar este fim de semana que espero que seja em grande para todas!!!!
Acho é que a minha forma era muito grande ficou um bolo pequenino, paciência:-)

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte natural
2 medidas de açúcar
2 medidas de farinha
100g de amêndoa com pele
1 medida de leite e óleo(metade de cada)
1 colher de sobremesa de fermento

Comecei por picar a amêndoa com pele na picadora. Reservei.

Numa tigela misture o iogurte com o açúcar e vá adicionando os ovos batendo bem entre cada adição.

Junte então a farinha misturada com o fermento e bata de novo. Coloque então o óleo e o leite e mexa de novo.

Por fim adicione a amêndoa moída e envolva. Coloque numa forma redonda sem buraco untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno cerca de 30 minutos mas vá verificando com um palito.
Desenforme e deixe arrefecer umas horas.

Recheio:
2 ovos
60g de açúcar
1 colher de sopa de farinha
1 pitada de açúcar baunilhado
2 dl de leite

Junte num tachinho os ovos com o açúcar, a farinha e o açúcar baunilhado. Mexa e vá adicionando o leite.

Leve então o tacho ao lume ate o creme espessar. Retire.

Corte o bolo em duas partes e cubra a parte de baixo com o creme pasteleiro.
Volte a montar o bolo.

Bata um pacote de natas com 1 ou 2 colheres de açúcar ate levantarem bem.
Depois é só cobrir todo o bolo com o chantilly. Polvilhe com amêndoa pilada.

Bom apetite!!!

Um Bom fim de semana para todas!!!

Bolo de Pera

As ferias acabaram infelizmente, haverá mais não é?
Este bolo tinha feito antes de ir de ferias. Já tinha feito na versão de muffins de maça como a Elvira indicava no Blog dela.
Agora fiz com a pêra e em vez d amêndoa laminada usei mesmo amêndoa em pó.
Estava divinal!!!
Da proxima é mesmo em queques, ficam óptimos para um lanche.
mas neste dia a preguiça falou mais alto.HEHE!!!
Ingredientes:
260g de farinha
2 ovos
150g de açúcar
1/2 pacote de fermento em pó
1.5dl de leite
3 maças
100g de amêndoa palitada
1 Boa pitada de sal
manteiga para untar as formas

Pré- aquecer o forno a 180ºC.
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa taça. Amassar com a ponta dos dedos ate a massa ficar granulada. Deixar de parte.
Descasquei as pêras, retirem os caroços e parti em pedacinhos pequenos.
Numa tigela, bater os ovos com o leite e verter sobre a mistura reservada anteriormente. Juntar a maça, a amêndoa e amassar tudo( se encontrar alguns grumos é normal).
Untar a forma ou formas de queques e deitar a massa.
Levar ao forno a cozer durante 20 minutos( levou uns trinta na versão de bolo). Deixe arrefecer um pouco e desenforme-os.

Bom apetite!!!
Uma boa semana de trabalho ou de ferias depende do caso!!!

Tarte de Limão e Amêndoa

Uma das primeiras pessoas que me começou a visitar quando criei o meu blog foi a Sónia. Desde ai que a visito também e temos mantido contacto.
é uma mulher espectacular, ela sabe disso e sim só traz delicias para a blogesfera.
Esta é uma tarte que ela também já fez. Mas eu fiz a receita da massa enquanto ela usou como base bolacha e manteiga.
Podem ver aqui a dela. A minha ficou assim.

Ingredientes:
Para a massa:
250g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
125g de manteiga
75g de açúcar
1 ovo

Para o recheio:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de açúcar
sumo e raspa de 1 limão
4 ovos
100g de amêndoa laminada

Comece pela massa: amassa-se a margarina com o açúcar. Junta-se o ovo e volta a amassar.
Adicione a farinha e o fermento, amasse de novo. Forme uma bola e deixe repousar a massa 30 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio. Junte a farinha e o açúcar e junte os ovos, bata tudo.
Junte então o sumo e raspa de limão e mexa bem.
Estenda a massa numa bancada e forre depois a tarteira.
Coloque o preparado do recheio no interior, e polvilhe com a amêndoa, com cuidado para a amêndoa não afundar.
Leve a cozer a forno médio.
Bom apetite!!!

Adorei a tarte amiga, é uma delicia.
Beijinhos a todos e uma boa semana!!!

Bolo de Claras com Amendoa e Chocolate

Bem depois de muitos dias sem cá vir tive tempinho de colocar uma receita que fiz para levar ao encontro do Nosmulheres.
É uma delicia mesmo, gostei muito e mais uma vez a receita veio daqui.

Ingredientes:
6 claras
75g de miolo de amêndoa laminado + 2 colheres de sopa para decorar( como tinha palitadas em casa foi o que usei)
100g de farinha de trigo
50 gr de chocolate em pó
250g de açúcar
1 pitada de sal
125g de margarina

Comece por peneirar a farinha e por a margarina a derreter. Junte o sal às claras e bata-as em castelo.
Quando estiverem meio levantadas comece a juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater. Junte depois a amêndoa, a farinha e o chocolate, mexendo com cuidado. Misture por fim a margarina.
Deite o preparado na forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Por cima cubra com as duas colheres de sopa de amêndoa e polvilhe com açúcar( eu nao polvilhei).
Leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos.

Uma delicia e é muito bom para aproveitar as claras que andam no congelador( so este fim de semana ja la coloquei mais três caixas, ai muita clara para gastar:-)

Bom apetite!

Bolo de Laranja com Amendoa

Esta receita já tinha sido cá publicada mas apaguei devido aos problemas que causou aqui no blog.
voltei a fazer este bolinho, é uma delicia. retirei a receita deste blog. Muito bom mesmo.

Ingredientes:
125g de manteiga
125g de açúcar , uma 1 colher de sopa
4 ovos
150g de farinha peneirada com uma colher de chá de fermento
100g de amêndoas
sumo e raspa de 1 laranja

Amasse a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte as 3 gemas e 1 ovo inteiro e continue a bater. Adicione depois o sumo e raspa de laranja e mexa até tudo ficar bem incorporado.
Bata as 3 claras em castelo bem firme e no final o açúcar aos poucos. Misture as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Ligue tudo, junte as amêndoas e misture. Deite na forma e alise.
Leve ao forno médio cerca de 40 minutos mas vá vigiando.
Uma delicia!!!

Bom apetite!!!

Bolo de Canela

Ola, estou de volta depois do Natal o tempo tem sido pouco ara aqui vir deixar algumas das delicias que fizemos cá em casa.
Espero que tenham tido muitos presentes, eu tive alguns, mas o melhor mesmo foi ter-mos estado todos reunidos.
Este é um bolo que adoramos e muito bom!!!

Ingredientes:
220g de açúcar
150g de margarina amolecida
300g de farinha branca de neve
3 ovos
75g de amêndoas picadas( como nao tinha em casa usei nozes)
1 dl de leite
2 colheres de sopa de vinho do porto
1 colher de sopa de canela

Bate-se a margarina com o açúcar até se obter um creme.
Junta-se os ovos inteiros, um a um, e a farinha misturada com a canela, alternando com o vinho do porto e o leite.

Bate-se tudo muito bem, e por fim, juntam-se as amêndoas picadas.
Coloca-se numa forma de bolo inglês ou de chaminé, untada e polvilhada com farinha.
Coze-se em forno médio cerca de 50 minutos.

Muffins de Maçã

Andava já há algum tempo para fazer uns muffins que tinha visto no blog da Elvira. Foi desta. São deliciosos, vou fazer mais vezes.
Experimentem:-)

Ingredientes:
260g de farinha
2 ovos
150g de açúcar
1/2 pacote de fermento em pó
1.5dl de leite
3 maças
100g de amêndoa palitada
1 Boa pitada de sal
manteiga para untar as formas

Pre- aquecer o forno a 180ºC.
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa taça. Amassar com a ponta dos dedos ate a massa ficar granulada. Deixar de parte.
Descasquei as maças, retirem os caroços e parti em pedacinhos pequenos.
Numa tigela, bater os ovos com o leite e verter sobre a mistura reservada anteriormente. Juntar a maça, a amêndoa e amassar tudo( se encontrar alguns grumos é normal).
Untar as formas com manteiga e enche-las ate 3/4.
Levar ao forno a cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme-os.

Bom apetite!!!!

Bolo de Ananás

Mais um bolo que costumo fazer com alguma frequência.
É mais uma maneira de fazer bolo de ananás. Conheço varias mas é esta a receita que sigo cá em casa.

Ingredientes:
1 colher de fermento
250g de açúcar
200g de farinha
140g de manteiga
140g de amêndoa
6 ovos
rodelas de ananás em calda

Juntam-se os ovos com o açúcar e a manteiga.
Bate-se bem.
Depois adiciona-se a farinha e o fermento e o miolo de amêndoa ralado.
Em seguida, deita-se a massa numa forma untada com caramelo e com as rodelas de ananás no fundo de forma a cobrir o fundo.
Vai ao forno médio.

Bom apetite!!

Bolinhos de Coco e Amêndoa

Hoje fiz para sobremesa estes bolinhos que sao uma delicia! Optimos mesmo.
Fiz um pouco a olho vou tentar colocar as quantidades mas podem ajustar ao vosso gosto.

Ingredientes:
100g de coco ralado
+/- 80g de farinha
3 ovos
5 colheres de sopa de açúcar( não ficam doces mas bons quanto a mim)
70g de amêndoa + algumas para decorar
leite q.b.
forminhas de papel

Juntar o coco, a farinha e os ovos e mexer.
Juntar um pouco de leite e a amêndoa ralada.
Mexer todo ate ficar com uma consistencia não muito mole mas também não dura.
Colocar nas forminhas uma colher de sopa mais ou menos( fiz cerca de 18 bolinhos) e decorar com a restante amêndoa.
Levar ao forno num tabuleiro cerca de 15 minutos.

Ficam muito bons!!!