Sopa de Cenoura e Laranja

Parece que ando fugida daqui e de facto o tempo não tem sido muito não. Precisa-se urgentemente de ferias para estes lados e ainda tardam um pouco.

Mas ate la ha que ter forças e de vez em quando vai aparecendo aqui uma comidinha nova. Prometo quue apos as ferias me tentarei aplicar mais.

Esta sopa foi feita para uma noite fria de Verão, parece que este ano não quer nada connosco:-(

Adoro cenouras e quando vi a receita num dos programas da Melissa no canal FoodNework não resisti em tirar a receita e fazer. Alias não resisto é ao canal inteiro lol

Muito boa, diferente das sopas de cenoura que ate agora tinha experimentado.

Boa semana!!!

Ingredientes: 

1 colher de sopa de azeite 

2 kilos de cenouras grosseiramente picadas 

1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado 

 2 colheres de chá de raspas de casca de laranja 

 2 colheres de chá de orégão seco  

1 / 4de chávena de vinho branco 

 1 1 / 2 de chávenas de caldo de frango ou caldo de legumes 

1 1 / 2 chávenas de água

Sal e pimenta do reino
  

Coloque uma panela media ao lume com o azeite e deixe aquecer em lume médio.

Adicione a cenoura e a cebola e deixe suar ate que comecem a amolecer cerca de 5 minutos.

Adicione então o alho esmagado e descascado, as raspas de laranja e os oregaos secos e deixe cozinhar uns 2 minutos para aromatizar a mistura.

Aumente o lume e deite então o vinho branco para este evaporar rapidamente. mexa.Adicione o caldo de carne ou de legumes e deixe ferver. Reduza para lume brando e deixe cozinhar ate as cenouras estarem tenrinhas.

Antes de passar a sopa deixe arrefecer um pouco, sobretudo se utilizar o liquidificador. Como usei a varinha magica saltei este passo.

Reduza  a sopa a puré, rectifique o sal e pimenta se desejar. Sirva com uma colher de natas ou como eu com uns oregãos e um fio de azeite

Bom apetite!!!

Fonte: Ten Dollar Dinners- Melissa D' Arabian, FoodNetwork

Bolo de Amendoa e Cenoura

O tempo entre cada publicação tem aumentado....
Mas a cozinha também anda muito parada e pouco há a publicar.
Este bolo estava perdido reencontrei-o ontem e decidi colocar aqui porque lembro.me que adoramos estes quadradinhos com chá ainda no Inverno.
E como o frio anda por ai não há melhor.
Boa semana!!!

Ingredientes:
5 ovos +2 gemas
200g de açúcar
200g de cenoura ralada
240g de miolo de amêndoa moído
60g de miolo de amêndoa laminado
50g de farinha
50g de pão ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela
margarina e farinha para a forma

Ligue o forno a 190ºC. Barre o tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.

Separe as gemas das claras, junte as gemas a 150g de açúcar e bata ate ficar uma mistura fofa e clara.

Adicione depois a cenoura, a amêndoa moída, a farinha, o pão ralado, o fermento e a canela e mexa bem.

Bata então as claras com o resto do açúcar, junte-as à mistura anterior e mexa.

Deite o preparado no tabuleiro, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva frio polvilhado de açúcar em pó.

Fonte: Teleculinaria

Bolo de Courgette e Cenoura

A semana que passou é para esquecer. Malvados dentes do siso, para que nascem se acabamos por os tirar?
Foi o que me aconteceu pela segunda vez mas este correu pior ainda. Ainda me custa a comer, dores vou tirar logo os pontos ver como esta.
Só um bolinho para alegrar já que é fácil trincar.
Repeti este bolo duas vezes no espaço de três dias. Todos elogiaram imenso e realmente é muito bom. Só não reguei com mel como sugeria a Luísa mas ficou muito bom.
Boa semana!!!

Ingredientes:
casca de 1 limão
140g de açúcar
200g de courgette com casca
120g de cenoura
4 ovos
80g de margarina
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Comece por colocar a casca de 1 limão dentro da picadora ou liquidificador e triture. Junte o açúcar e faça o mesmo, vai virar pó.

Rale as courgettes e cenouras no ralador fino, se preferir também pode triturar no liquidificador mas eu gosto de ver o verdinho e o laranja no bolo.

Separe as gemas das claras, e junte as gemas ao liquidificador assim como a margarina e bata.

Numa taça deite o preparado do liquidificador e junte os vegetais. Envolva então alternadamente a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo.

Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e deite a massa.

Leve a cozer em forno moderado.

Bom apetite!!!

Fonte: Luísa Alexandra

Creme de Cenoura I

Não tem sido fácil manter a assiduidade do blog nem as visitas. Já devem ter reparado. peço muitas desculpas.
Mas o facto de também la ter a estagiaria deixa-me sem tempo e naqueles minutos mortos vir dar uma espreitadela as vossas cozinhas.
Vou retomando ao poucos.
Mesmo com os dias mais quentes apetece-me sopa, e ontem ao jantar estava sozinha. Depois de um fim de semana de alguns excessos nada melhor para o meu jantar:-)
Boa semana!!!

Ingredientes:
2 cebolas grandes
1 courgette
4 cenouras
3 batatas
3 dentes de alho
coentros
Sal e pimenta
Azeite

Numa panela, coloque as cebolas, as cenouras, as batatas e a courgette.

Junte água, azeite, sal e pimenta.

Quando estiver tudo bem cozido, passe a sopa pela varinha mágica.

Pique os coentros e junte à sopa. Sirva com um fio de azeite.

Bom apetite!!!

Fonte: As Receitas da Patanisca

Bolo de Cenoura

Tem sido difícil manter assiduidade no blog, e os motivos são os mais variados.
O mais forte ando desmotivada da cozinha, HÁ momentos que não nos apetece nada la estar e tem sido muito forte este sentimento. Depois o trabalho não tem ajudado neste sentido e agora vou ter menos tempo para aqui ver, porque vou passar a ter la um estagiário.
Ao menos a minha ausência também se deve a um bom motivo: as vindas do namorado aos fins de semana levam o tempo que dedicava aqui muitas vezes para outras coisas necessárias.
E quero também começar a mexer-me mais, não é que me sinta gorda nada disso mas para quem passa todo o dia sentada há que mexer e o sol ajuda.
Mas com tudo isso o blog vai andando lento e não sei quando volta ao seu ritmo normal.
Ainda mais com um inicio de semana menos bom, custa sempre voltar ao trabalho depois do namorado partir de novo rumo ao trabalho... Amo-te!
Boa semana para todos!!!

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
3 ovos
1 chávena de óleo(coloque 3/4 de óleo e o resto leite para não ficar tão gordo)
3 cenouras grandes
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de baunilha

Comece por descascar as cenouras e parta em pedaços.

Coloque-os no liquidificador juntamente com o óleo, os ovos e a baunilha.

Numa tigela misture os ingredientes secos e junte o preparado batido.

Unte uma forma e polvilhe de farinha e leve ao forno a cozer.

Para a cobertura
Leve ao lume 100g de chocolate para culinária com 100ml de leite. Deixe engrossar e cobra o bolo.

Bom apetite!!!!

Fonte: Agua na Boca

Bolo de Cenoura com Leite

Depois de uma semana atribulada, com muita tristeza pelo meio cá estamos. A vida continua não é assim mesmo?
Eles ja partiram de novo rumo a Espanha, vão ter de ter força mas para isso la estao todos juntos. Desde ja o meu muito obrigada a todos.
Nós por cá fazemos o mesmo e nada melhor do que um bolo para nos confortar.
Uma boa semana!

Ingredientes:
240g de farinha
150g de açúcar mascavado
1 cenoura grande
2.75dl de leite
1 dl de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Unte uma forma redonda ou de bolo inglês com a manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º e reserve.

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Descasque as cenouras, corte-as em pequenos pedaços e deite-os no copo do liquidificador.

Junte o óleo e o leite e deixe bater ate ficar uma mistura lisa. Adicione o preparado de cenoura à mistura da farinha e bata ate ficar cremoso.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos.
Verifique a cozedura com o palito, retire e deixe arrefecer um pouco e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Creme de Cenoura

Adoro este creme. E perguntam vocês porque só agora aparece aqui^?
Cá em casa detestam este creme só eu gosto e não o faço só para mim por norma.
Desta vez abri uma excepção e fiz muito bem.
Estava super cremoso e tão bom:-D
Deliciei-me para valer.
Uma boa semana para todas!!!

Ingredientes:

500 g de cenoura

200 g de batata

2 cebolas

2 dentes de alho

1 fio de azeite

sal

Descasque as batatas, as cenouras, as cebolas e os alhos. Corte tudo em pedaços para dentro de eum tacho com agua a ferver.

Deixe levantar fervura de novo e tempere de sal. Deixe cozer cerca de uns 20 minutos.

Quando tudo estiver cozido, triture o creme com a varinha magica.

Coloque no prato de servir e regue com azeite.

Sirva quentinho!
Bom apetite!!!

Fonte: Ratatui dos Pobres

Bolo de Cenoura II

Mais uma vez um Bolo de Cenoura:-) Gostei do primeiro que fiz e agora sempre que vejo uma receita que me agrade levo comigo para experimentar.
Foi o caso desta. Gostei logo dela e nada melhor para dar uso ao novo liquidificador la de casa.
De novo não fiz a cobertura, só fiz o bolo e acho que assim esta muito bom.
Pelo menos ninguém reclamou muito pelo contrario. Tirei-a daqui, e como a Colher de pau diz sem cobertura é mesmo bom, eu confirmo:-)
Coincidencia sem reparar vou postar dois bolos com cenoura seguidos!

Ingredientes:
4 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
4 ovos
1 copo de óleo
3 chávenas (de chá) de farinha de trigo
2 chávenas (de chá) de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

No copo liquidificador, bater as cenouras com os ovos inteiros e com o óleo.

Misturar a farinha, o açúcar e o fermento em pó, mexendo bem para incorporar.

Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar a cozer em forno médio durante 45 minutos mais ou menos, ir verificando com um palito.

Se quiser faça uma cobertura com chocolate. Eu não fiz porque não tinha natas, mas já repeti e sempre sem a cobertura.
É muito bom.
Bom Apetite!!!

Vou aproveitar o fim de semana para descansar. peço desculpa pela falta de visitas a alguns blogs. Ando a repor as visitas mas ainda não consegui de a deixar em dia.
Beijinhos!!!!

Bolo de Cenoura, Canela e Limao

Há varias receitas de bolo de cenoura. E sim também ando numa pesquisa de ver qual eu gosto mais.
Vou guardando todas as que me despertam a atenção como esta que encontrei aqui.
Devo dizer que correu um bocadinho mal:-)
Devem untar a forma e colocar papel vegetal e untar novamente. Isto porque eu não o fiz, a recita não referia e ficou um bocadinho agarrado:-)
Mas digo-vos muito saboroso. A foto nao esta o melhor revela um pouco do desastre que se passou:-)
mas nao deixei de registar.

Ingredientes:
1 chávena de chá de Cenoura ralada
1 chávena de chá de Açúcar
1 chávena de chá de Farinha
1/2 chávena de chá de Leite
1 colher de chá de Canela
1 colher de chá de Fermento
Raspa da casca de 1/2 Limão
4 ovos

Bater as claras em castelo, e quando estiverem bem firmes, adicionar o açúcar e as gemas envolvendo com cuidado. Reserve.

Noutro recipiente, juntar a cenoura com a farinha e o fermento, misturando bem.

Juntar este preparado ás claras batidas, envolvendo com muito cuidado.

Por fim, adicionar o leite, a canela e a raspa de limão.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e enfarinhada, durante cerca de 30 minutos.

Retire quando estiver cozido, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.

Hoje não tenho grande vontade de fazer um bolo para o meu amor, ele não esta aqui mas ele sabe que quando regressar vai ser festejado em grande:-)
Beijinhos e boa semana para todas!!!

Bacalhau Espiritual

Adoramos bacalhau e vou tentando descobrindo novas formas de o preparar.
Uma que andava a muito para experimentar era o Bacalhau à Espiritual. Chegou a sua vez e posso dizer que adorei.
Ja tenho saudades deste prato, esta recita já estava para postar a algum tempo.
Vou colocar a receita como estava no livro que retirei, As Receitas Escolhidas de Maria de Lourdes Modesto. Fiz algumas alterações como sempre.
Como sempre quase que esquecia a foto hehe:-) Desculpem a qualidade.

Ingredientes:
500g de bacalhau demolhado(eu dei uma fervura para ser mais fácil)
200g de cenouras
200g de cebolas
1dl de azeite
50g de miolo de pão
1 dl de leite
sal e pimenta
queijo ralado

Para o molho bechamel:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
5dl de leite
sal, pimenta e noz moscada
2 gemas
2 dl de natas
1 clara

Comece então por colocar o bacalhau em agua ao lume durante cinco minutos. Tire a pele e espinhas fazendo em lasquinhas pequeninas.
Rale as cenouras, descasque e pique as cebolas. Pique o bacalhau.

Leve as cenouras e a cebola ao lume brando com o azeite e deixe cozer um pouco. Junte o bacalhau e deixe cozer mais uns minutos.

Junte então o miolo de pão embebido no leite quente e espremido. Bata tudo de modo a ter um preparado muito fofo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Prepare à parte o molho bechamel, tempere-o com o sal, pimenta e noz moscada e junte metade ao preparado de bacalhau. Mexa e deite num tabuleiro que vá depois a mesa também.

Junte ao molho restante as gemas, as natas e a clara batida em castelo. Mexa e depois despeje sobre o bacalhau.

Polvilhe com o queijo ralado a gosto, mais ou menos 3 colheres de sopa, e leve ao forno ate o preparado superior se apresentar fofo e louro.
Sirva de imediato, com uma salada.

Bom apetite!!!!

Um Suminho de Laranja e Cenoura

Bom dia a todos!!!! É Domingo mas hoje ao contrario dos outros estou em pulgas.
Vou estar com umas meninas fantásticas que conheci através deste meio fabuloso que é a Internet.
Tenho pena de nao ir ja de manha, vou logo a tarde mas teremos ainda umas horitas juntas.

Hoje trago aqui um suminho que todas sabem fazer e de certo já experimentaram. Foi a primeira utilização do novo aparelho la de casa: um liquidificador.
Agora é que vão sair sumos aos montes.

Ingredientes:
4 laranjas
2 cenouras
agua
gelo

Descasquei a laranja e a cenoura e parti aos pedacinhos e coloquei no liquidificador juntamente com um pouquinho de agua para ajudar a bater.
Triturei bem e adicionar a agua desejada.
Servi com pedras de gelo, quem quiser coloque açúcar.

Não há nada melhor, adorei este sumo!!!

Bom Domingo e uma boa semana! Beijinhos

Bolo de Cenoura

Ontem graças ao frio, só apetecia estar à lareira e então lembre de fazer um bolinho para acompanhar uma bela chávena de chá.
O bolo eleito foi este Bolo de Cenoura. Um delicia a repetir mais vezes!!!
Então cá fica a receita:

Ingredientes:
3 cenouras grandes
Raspa de 1 limão
4 ovos
150 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de margarina

Descascar as cenouras e ralá-las. Juntar a raspa dos limões.
Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo.
Misturar a cenoura ralada e a margarina derretida. Misturar muito bem.
Bater as claras em castelo bem firme. Misturar alternadamente com a farinha, mexendo sem bater.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Deitar a massa na forma e levar ao forno a cozer (em forno médio aproximadamente 40 minutos).

Estava uma delicia!!! Bom apetite!!!