Bolo de Ananas com recheio

Desculpem, este blogue anda ultimamente como as formigas devagarinho. As idas para a cozinha da minha parte tem sido quase nulas ou não há registo fotográfico para o poder mostrar.
Mas com a altura das festas a aproximar-se eu la volto:-)
Este bolo fiz para comemorar os anos do meu pai
Ficou muito bom apesar dos percalços de ter estado no forno mais de uma hora sem que ninguém desse conta de que o forno se tinha apagado!
Bom fim de semana!!!

Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e meia de farinha (com fermento)
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 lata de ananás

2 pacotes de natas
5 colheres de sopa de açúcar

Separam-se as gemas das claras, e batem-se estas em castelo bem firme, com uma pitadinha de sal. Reservam-se.

Batem-se as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado. Depois, junta-se a farinha a pouco e pouco, sem parar de bater.

Quando começar a fazer bolhinhas, junta-se o óleo e o leite, e bate-se durante mais uns 3 minutos.

Por ultimo, juntam-se as claras, sem bater, apenas envolvendo delicadamente na massa.

Vai a forno médio, aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura e recheio:

Batem-se as natas, com as 5 colheres de açúcar que deve ser adicionado, aos poucos, enquanto as natas batem.Têm de ficar bem firmes.

Reduz-se metade do ananás , a puré, ou pica-se na 1.2.3, e reserva-se( eu piquei).

Quando o bolo estiver cozido, desenforma-se e deixa-se arrefecer. Depois, com muito cuidado, com uma faca grande, corta-se o bolo ao meio, horizontalmente.

Pega-se na parte de cima, com muito cuidado para não desmanchar, e na parte de baixo, coloca-se o puré de ananás, juntamente com 1/3 das natas batidas. Espalha-se o melhor possível, de forma a ficar bem recheado.

Cobre-se esta metade, com a outra. Cobre-se com as restantes natas, e decora-se com o restante ananás.

Leva-se ao frigorífico, onde deverá estar pelo menos 2 horas antes de ser servido.

Fonte: A cozinha da Tia Rute