Bolo de Cenoura com Leite

Depois de uma semana atribulada, com muita tristeza pelo meio cá estamos. A vida continua não é assim mesmo?
Eles ja partiram de novo rumo a Espanha, vão ter de ter força mas para isso la estao todos juntos. Desde ja o meu muito obrigada a todos.
Nós por cá fazemos o mesmo e nada melhor do que um bolo para nos confortar.
Uma boa semana!

Ingredientes:
240g de farinha
150g de açúcar mascavado
1 cenoura grande
2.75dl de leite
1 dl de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Unte uma forma redonda ou de bolo inglês com a manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º e reserve.

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Descasque as cenouras, corte-as em pequenos pedaços e deite-os no copo do liquidificador.

Junte o óleo e o leite e deixe bater ate ficar uma mistura lisa. Adicione o preparado de cenoura à mistura da farinha e bata ate ficar cremoso.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos.
Verifique a cozedura com o palito, retire e deixe arrefecer um pouco e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!