Bolo de Chocolate e Courgette

A semana continua bem docinha e tem de ser às vezes assim. Não só pela perda mas pelo cansaço que ja se acumula e ferias nem ve-las pelo menos por enquanto.
Este bolo é mais uma experiência com as courgettes que há la em casa do quintal
Ainda não provei à hora que escrevo, vai ser para o pequeno almoço:-)

Ingredientes:
240 g de farinha
40 g de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
110 g de margarina
160 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha(esqueci de meter)
1 colher de chá de café em pó
3 ovos
280 g de courgette ralada
170 g de pepitas de chocolate

Enquanto o forno aquece-se o forno a 180º, unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com cacau em pó, para se soltar mais facilmente.

Numa tigela misturam-se a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal, enquanto noutra bate-se o açúcar com a margarina amolecida até se transformar num creme homogéneo. De seguida acrescentam-se os ovos inteiros, um a um, batendo sem parar, e no final 2/3 da mistura da farinha.

Rala-se a courgette para uma taça, e adicionam-se as pepitas de chocolate. Quem não tiver pepitas em casa pode usar uma barra de chocolate de culinária, que o efeito é o mesmo. A este preparado junta-se a restante mistura da farinha.

De seguida juntam-se os dois preparados, mexem-se bem e deitam-se na forma para levar a lume brando.

Assim que o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer um pouco no forno antes de desenformar.

Bom apetite!!!

Fonte: Caos na Cozinha