Bolo de Courgette

Se esta cozinha ja andava lenta pelo menos mais umas duas semanas deve continuar.

Para ajudar à falta de vontade de cozinhar o forno avariou e enquanto nao trocar o que deve acontecer no fim de semana nao vou ter um dos instrumentos que mais uso na cozinha.

Este bolo foi feito este fim de semana antes de dar o berro por completo.

Mas nada de tristezas hoje parece que o Verão voltou!!!

Ingredientes: 

2 / 3 chávena de açúcar mascavado

1/4 chávena de manteiga amolecida

1/2 colher de chá de baunilha
1 ovo 

1 chávena de farinha de trigo 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó(não tinha não pus)
1 chávena de courgette ralada
1 / 2 chávena de nozes picadas

Aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilha com farinha. Reserve.

Misture o açúcar mascavado, baunilha, manteiga e ovos em uma tigela grande.  

Adicione a farinha, o bicarbonato, a canela, o cravo. Mexa e junte a courgette e as nozes.

Coloque a massa na forma. Deixe cozer cerca de 25-30 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo.

Retire do forno e desenforme e sirva morno.(tinha uma cobertura mas eu despensei).

Bom apetite!!!

Fonte: Sulphur Springs

Bolo de Courgette e Cenoura

A semana que passou é para esquecer. Malvados dentes do siso, para que nascem se acabamos por os tirar?
Foi o que me aconteceu pela segunda vez mas este correu pior ainda. Ainda me custa a comer, dores vou tirar logo os pontos ver como esta.
Só um bolinho para alegrar já que é fácil trincar.
Repeti este bolo duas vezes no espaço de três dias. Todos elogiaram imenso e realmente é muito bom. Só não reguei com mel como sugeria a Luísa mas ficou muito bom.
Boa semana!!!

Ingredientes:
casca de 1 limão
140g de açúcar
200g de courgette com casca
120g de cenoura
4 ovos
80g de margarina
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Comece por colocar a casca de 1 limão dentro da picadora ou liquidificador e triture. Junte o açúcar e faça o mesmo, vai virar pó.

Rale as courgettes e cenouras no ralador fino, se preferir também pode triturar no liquidificador mas eu gosto de ver o verdinho e o laranja no bolo.

Separe as gemas das claras, e junte as gemas ao liquidificador assim como a margarina e bata.

Numa taça deite o preparado do liquidificador e junte os vegetais. Envolva então alternadamente a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo.

Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e deite a massa.

Leve a cozer em forno moderado.

Bom apetite!!!

Fonte: Luísa Alexandra

Courgette Recheada

As courgettes tiveram imensa produção cá em casa. Já mostrei em bolos e agora chegou a vez de mostrar a receita de courgettes recheadas.
Adorei esta experiência e queria experimentar mais recheios quem sabe qual se seguira.
Uma semana cheia de trabalho ainda bem que esta quase no fim.

Ingredientes:
1 courgette grande ou 2 pequenas
1 chávena de carne à bolonhesa
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
alho em pó
50ml de molho bechamel
50 gr de queijo ralado

Carne à bolonhesa

carne picada

cebola

alho

azeite

louro

tomate pelado

polpa de tomate

vinho branco

oregãos

sal

pimenta

Comece pela carne:

Num tacho leve ao lume o azeite. Junte a cebola e o alho picado, o louro e deixe refogar um pouco.

Junte a carne, mexa e deixe cozinhar um pouco. Tempere depois com o sal,pimenta, e os oregãos, junte o tomate pelado em pedacinhos, assim como um pouco de polpa de tomate e vinho branco.

Mexa bem, e assim que levantar fervura reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.

Para as courgettes:
Comece por cortar lavar e secar bem a courgette. Corte-a longitudinalmente e escave cuidadosamente o seu interior reservando o miolo.

Coloque as caixinhas de courgette num tabuleiro de forno, regue com um fio de azeite, salpique de sal e pimenta e alho em pó e leve ao forno previamente aquecido durante 15 minutos.

Entretanto leve um tachinho ao lume com um bocadinho de azeite e salteie o miolo previamente picado. Tempere de sal. Acrescente ao miolo de courgette a bolonhesa já preparada e deixe apurar uns minutos em lume brando.

Retire as caixas de courgette do forno e recheie-as com o preparado de carne. Espalhe depois o queijo ralado e regue com o molho bechamel.

Leve novamente ao forno apenas para gratinar e sirva com uma salada verde.

Bom apetite!!!

Fonte: As minhas Receitas

Bolo de Chocolate e Courgette

A semana continua bem docinha e tem de ser às vezes assim. Não só pela perda mas pelo cansaço que ja se acumula e ferias nem ve-las pelo menos por enquanto.
Este bolo é mais uma experiência com as courgettes que há la em casa do quintal
Ainda não provei à hora que escrevo, vai ser para o pequeno almoço:-)

Ingredientes:
240 g de farinha
40 g de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
110 g de margarina
160 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha(esqueci de meter)
1 colher de chá de café em pó
3 ovos
280 g de courgette ralada
170 g de pepitas de chocolate

Enquanto o forno aquece-se o forno a 180º, unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com cacau em pó, para se soltar mais facilmente.

Numa tigela misturam-se a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal, enquanto noutra bate-se o açúcar com a margarina amolecida até se transformar num creme homogéneo. De seguida acrescentam-se os ovos inteiros, um a um, batendo sem parar, e no final 2/3 da mistura da farinha.

Rala-se a courgette para uma taça, e adicionam-se as pepitas de chocolate. Quem não tiver pepitas em casa pode usar uma barra de chocolate de culinária, que o efeito é o mesmo. A este preparado junta-se a restante mistura da farinha.

De seguida juntam-se os dois preparados, mexem-se bem e deitam-se na forma para levar a lume brando.

Assim que o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer um pouco no forno antes de desenformar.

Bom apetite!!!

Fonte: Caos na Cozinha

Bolo de Courgette, Café, Canela e Aroma de Limão

A produção da horta cá de casa anda em alta nomeadamente das courgettes. Há que lhes dar uso pois claro e não só em sopas como se pode ver aqui.
Tinha receio de fazer um bolo com courgette mas digo-vos não me arrependo nada e voltarei a fazer:-)
Depois de um dia stressante sabe tão bem uma fatia com um chá!

Ingredientes:
1 Courgette(descascada pesava 350g)
1 limão
4 ovos
180g de açúcar
100g de margarina
2 colheres de sobremesa de canela
2 colheres de sobremesa de café Solúvel
230 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Descasque e lave a courgette, deite-a numa picadora juntamente com a casca do limao e triture.
Reserve.

Num tigela, bata as gemas com o açúcar. Adicione então a margarina derretida e bata de novo a mistura.

Junte a canela, o café e a courgette ralada que estava reservada e mexa. Junte então a farinha misturada com o fermento e bata bem mais uma vez.

À parte bata as claras em castelo e envolva no preparado.

Deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré- aquecido a cerca de 190ºC.

Retire quando o palito sair seco. Atenção não deixe cozer demais.

Bom apetite!!!

Fonte: Luisa Alexandra