Bolo Espanhol

Voltamos aos bolos, e desta vez para uma ocasião espacial, o aniversario da minha mãe a semana passada.
Tentei fazer um bolo simples com poucos cremes por virem cá os meus tios.
Encontrei esta receita que ficou fantástica pelo menos foi muito elogiado:-)
Uma boa semana para todas!

Ingredientes:
75g de manteiga
180g de açúcar
raspa de 1 laranja
2 ovos batidos
100g de farinha
100g de miolo de amêndoa ralada
1 colher de vinho do porto ou brandy
30g de amêndoa laminado~manteiga para untar
farinha para polvilhar

Para o Recheio:
2dl de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinho do Porto
50g de miolo de amêndoa laminado

Para decorar:
mel
30g de amêndoa laminado
açúcar em pó

Comece pela massa: bata a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja, junte depois os ovos e, em seguida, adicione, alternadamente, a farinha e o miolo de amêndoa. Mexa bem e junte o vinho do Porto.

Verta depois a massa numa forma redonda, alta e com fundo amovível(eu não tinha usei outra), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Polvilhe a massa com o miolo de amêndoa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

Ao fim desse tempo, retire-o do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenforme depois e espere que arrefeça.

Agora o recheio: bata as natas em chantilly com o açúcar e o vinho do porto e junte-lhe depois as amêndoas.

Corte o bolo ao meio, transversalmente, cubra uma das metades com este preparado e reponha a outra metade.

Aqueça um pouco de mel e pincele a superfície do bolo, espalhe depois sobre ele as amêndoas torradas e polvilhe com o açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Fonte: Teleculinaria.