Bolo Molhado de Coco e Limão

Depois de folhear este livro varias vezes sem nada fazer chegou a hora de lhe dar uso.
afinal não os compramos só para por na estante.
Adorei o resultado um bolo húmido e bem cítrico sobretudo na parte de cima que não agradou a todos lá em casa. Mas a mim e ao meu irmão sim.
So substitui a lima por limão, pois não tinha limas e aqui se não for a cidade não encontro. Nada grave fica muito bem assim mesmo.
Uma sugestão para este feriado!

Ingredientes:
125g de manteiga cortada aos pedaços
3 ovos batidos
3/4 de chávena de leite
1 1/2 chávena de farinha com fermento peneirada
1 1/4 chávena de açúcar
1 1/4 de coco ralado

Para o molho de limão
raspa fina e sumo de 2 limoes
1/2 chávena de açúcar

Aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel vegetal uma forma com mola(como não tenho untei uma forma rectangular com papel vegetal em toda a volta e não me dei mal).

Derreta a manteiga numa panela pequena em lume médio. Transfira para uma tigela. Adicione os ovos e o leite e misture.

Misture a farinha, o açúcar e o coco numa tigela. Adicione à mistura de leite e mexa. Espalhe a massa na forma.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos ou ate o palito sair seco quando picar no meio.

Para fazer o molho de limão, misture 1/2 chávena de sumo de limão e o açúcar numa panela em lume médio. Deixe levantar fervura. baixe o lume e deixe borbulhar por 5 minutos ou ate ficar um xarope. Junte a raspa de limão.

Deite o molho quente por cima do bolo quente ainda na forma antes de abrir a mola( eu deixe umas duas hora e depois tirei e saiu direitinho). Corte em fatias e sirva.

Bom apetite!!!

Fonte: Cozinha para quem quer poupar.